Cone Trufado de Brigadeiro

Ingredientes

15 cones médios de sorvete

RECHEIO
1 e 1/2 caixinha de Mistura Láctea condensada Mococa (595g)
1 cixinha de Mistura de Creme de Leite Mococa (200g)
1 colher (sopa) de Manteiga Mococa (15g)
2 e 1/2 colheres (sopa) de cacau em pó (25g)

COBERTURA
1 xícara de (chá) de cobertura fracionada – ou chocolate ao leite picado (100g)
Granulado ou confeito de sua preferência


Preparo

Prepare o Brigadeiro cremoso: Em uma panela média, coloque a Mistura Láctea Condensada e a Mistura de Creme de Leite Mococa. Adicione o cacau em pó e a Manteiga Mococa e misture tudo muito bem. Leve ao fogo médio e mexa sem parar. Quando começar a borbulhar, cozinhe por mais 5 minutos e retire do fogo. Transfira para uma travessa e deixe esfriar.

Blindagem dos cones: Derreta a cobertura fracionada (o chocolate ao leite picado) no micro-ondas de 20 em 20 segundos, mexendo sempre. Quando estiver tudo derretido, deixe esfriar por alguns minutinhos para ficar morno.
Com a cobertura ainda fluida, despeje dentro de cada cone e verta o cone na mesma tigela para retirar todo excesso, mergulhando a borda 1cm na cobertura e em seguida no granulado, deixando secar antes de rechear. Repita com todos os cones.
Essa etapa de Blindagem é necessária para não murchar o cone depois de pronto. Além disso, a cobertura derretida precisa estar morno, mas fluido, para não murchar a casquinha.

Coloque o brigadeiro em uma manga de confeitar e preencha os cones com o brigadeiro, até quase preencher a borda, deixando um espaço para fazer o fechamento com mais uma camada da cobertura derretida. Finalize com mais granulado e deixe secar.

Dicas: utilizando produtos Mococa, você economiza e consequentemente traz mais lucro ara seu negócio e para o seu bolso.
Os recheios Mococa, e o brigadeiro que acabou de aprender, assim que esfriar, pode congelar por 90 dias, e para descongelar, deixe na geladeira até ficar com a consistência que você precisa para utilizar em seus preparos.
A validade do Cone recheado é de 05 dias em geladeira, bem embalado.


Esta receita combina com

Nossa história

1919

Dona Izabel Barretto cria a fábrica Mococa, ainda de produção artesanal de manteiga.

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1930

Iniciou-se a produção da manteiga em escala industrial.

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1947

Pioneirismo: primeira máquina suíça de empacotar na indústria nacional.

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1950

Mais uma fábrica

Inauguração de uma nova fábrica em Mococa que até hoje funciona no mesmo endereço.

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1956

A Primeira do Brasil a produzir leite em pó.

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1968

Vanguarda
Leite Concentrado em embalagem Tetra Brik

1968

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1977

Sucesso nas mesas
Com tecnologia alemã, a fábrica produzia 1.800 toneladas por mês. Talvez o primeiro pudim de leite que você saboreou tenha sido feito com o novíssimo Leite Condensado Mococa, introduzido de forma pioneira no mercado em 1975.

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1980

Acompanhando a necessidade de inovação e as mudanças de hábitos de consumo, a Mococa inicia a produção de uma série de novos produtos como achocolatados instantâneos com vitaminas e misturas lácteas em pó à base de café.

1980

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1985

Primeira empresa no Brasil a adotar o Leite Condensado em embalagem Tetra Pak.
O sucesso comprovado leva outro produto para dentro da caixinha: Creme de Leite Tradicional em embalagem Tetra Pak. O know-how do campo vai além da matéria-prima leite. A Mococa diversifica sua linha de produtos e inaugura em Arceburgo (MG) uma fábrica de produtos derivados de cereais, com modernos equipamentos nacionais e importados.

1985

Primeira empresa no Brasil a adotar o Leite Condensado em embalagem Tetra Pak.
O sucesso comprovado leva outro produto para dentro da caixinha: Creme de Leite Tradicional em embalagem Tetra Pak. O know-how do campo vai além da matéria-prima leite. A Mococa diversifica sua linha de produtos e inaugura em Arceburgo (MG) uma fábrica de produtos derivados de cereais, com modernos equipamentos nacionais e importados.

1990

Exportação
Mococa conquista mercado internacional.

1990

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1992

O leite vira Doce de Leite, e finalmente temos uma Farinha Láctea 100% nacional.

1992

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1995

Nova linha de produtos com cereais
Começou a produzir mingaus, farinha láctea e achocolatado. Mudou a razão social para MOCOCA S/A PRODUTOS ALIMENTÍCIOS.

1995

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Começou a produzir mingaus, farinha láctea e achocolatado. Mudou a razão social para MOCOCA S/A PRODUTOS ALIMENTÍCIOS.

1999

A empresa é adquirida pelo Grupo Royal Numico, de origem de capital holandês, que há mais de 100 anos desenvolve, fabrica e comercializa produtos para diversas áreas da nutrição humana.

1999

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2003

Nova direção
Mococa volta a ser uma indústria brasileira.

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2008

Renovação
Inicia-se uma fase de renovação da marca e embalagens.

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2011

De volta ao mercado
A volta do Leite e o lançamento do Leite UHT em embalagem Tetra Pak são sucesso.

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2012

Resgate da Tradição
Veiculação da nova campanha na TV, rádio, revistas e outdoor.

2012

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2013

Inovação tecnológica
Modernização dos parques fabris, melhorando eficiência e produtividade.

Novas Exportações
Exportação para alguns países da América Latina, Central, Estados Unidos e África.

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2014

Embalagem especial
Embalagem homenageando nossos produtores de leite.

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2016

Novo Visual
A Vaquinha Mococa é reformulada!

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